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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-03-24

据⿷证券时报报道,中国食品科学技术协会主办的“2019γ年食品&●安全与健康热点科学解读&҉rdquo;ρ的交Б流会上,中国肉§类食品综合研究中心主任王守伟对Π热词“人ζ造肉”进行相关解♤读,表示“人造肉”是未灬来食品的Э标志性产品,具有≠极大的商业化潜力,加大∷科技投入是行业未来发力▶的重要▀方※向。

此外,他还透露出,“人造植物肉&rdのquo卍;国标正在制定中,↹国标制定有利于规范、培育市场,也是影响资本投资☎的重大因子。

根据科尔Ⅰ尼全球Г管理咨〇询公司的最新报告显示,到2040年全球“人造肉►”的市场份额将达到60%,其中35%的肉К类将由实验室培育而出,ㄨ也就是“培育肉”,另外25%将是以植物├基替代⊙品为主的植物蛋白肉。

目╫前,人造肉消费市场ↀ及资本じ市场远未成熟⿳,↘伴随着Ф概念炒↖∝作及媒体操作,回看2019年Bey?o⊥nd Meaюt于美纳斯达克上市,к着实可以被称作是&ldqu┒o;人造肉”概念开端。然εїз而国内餐ц饮市场并未对人造肉作出反α应,很多上市公司的人造〓肉产品仅仅是植☼物蛋白、甚至只是豆制品的衍生物,距离靠细胞培养出¨来的人造肉,⿴还有巨大差距。

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